Dégustation de très vieux millésimes (+50 ans)

Publié le par Frédéric COULON

 

La veille de la grande journée réservée aux professionnels, les vignerons de Rhone Vignobles se retrouvaient pour une journée d'étude. Thême : les vieux millésimes, plus de 50 ans !

 

Quand on étudie chez Rhone vignobles, on aime bien la pratique !!!

 

Et comme on ne comprend pas toujours très bien, il nous faut beaucoup d'exemples !!! !!!

 

François Audouze (spécialiste mondial des vieux millésimes) nous a expliqué sa façon d'ouvrir de vieilles bouteilles. Tous ses commentaires sur "Les carnets de François Audouze" (c'est la première page, et lire les 3 suivantes ...) :

http://www.academiedesvinsanciens.org/archives/2862-Concidence-et-signe-du-destin-a-Chateauneuf-du-Pape.html

 

Georges dos Santos et Paul (les flying sommeliers du Georges Five à Lyon) se sont mélés à nous aussi, en amenant quelques très vieux flacons, leur anthousiasme, leur passion, leur dynamisme.

On les remercie très chaleureusement pour ces Grands moments de partage.

 Journee-pro-a-Beaurenard-2012 6870 (deg vieux millesimes)

Voici les vins dégustés :

* Château Calon Ségur St Estèphe 1925

* Château Canon Saint Emilion magnum 1955

* Château Pontet Canet 1949

* Morgon Alfred ... 1955

*  Moulin à Vent Genève Frères à Macon 1947

* Musigny Caves de la Bourgogne 1953

* Vin de Bourgogne Illisible de Joseph Drouhin vers 1947

* Pommard «  Les Charmots » 1926 Louis VIOLLAND

* Cote Rôtie 1960 Vidal Fleury

* Hermitage La Chapelle Jaboulet 1953

* Cote Rôtie 1928 Hubert Cachet

*  Hermitage Salavert 1922

* Châteauneuf du Pape 1960 Vidal Fleury

* Châteauneuf du Pape Domaine de Beaurenard 1880

et en blancs :

*  Vouvray  Huet 1961

*  Hermitage Chante Alouette 1952

*  Hermitage Chapelle Jaboulet 1959

 

Journee-pro-a-Beaurenard-2012 6919 ((deg vieux millesimes)

 

Ensuite, un repas était organisé par Christophe, Isabelle Sabon, et leurs parents à la Janasse. En tant que Grand Chasseurs, ils ont pu nous faire partager leurs succès :

 

Entrée à base de truffes

Bécasses cuites à point

Civet de sanglier

 

Journee-pro-a-Beaurenard-2012 7004 (becasse)



Voici la liste des vins dégustés pendant le repas :

-hermitage blanc 1996 chave

-chablis 1er cru cote de lechet 1991

-hermitage blanc chapoutier 1982

-champagne victor cliquot 1959

-champagne joseph perrier brut rosé 1937 magnum

-cote-rotie turque guigal 1991

-cos d'estournel 1961 magnum

-trevallon 1988

-mouton rothschild 1942

-gevrey chambertin "en champs" mortet 1996

-Chateauneuf-du-Pape rayas 1992

-hermitage la chapelle jaboulet 1990

-beaune clos des mouches darviot 1993

-croze hermitage albert begot 1985

-chateau ht batailly 1934 magnum

-morey st denis joseph drouhin 1959

-sauternes chateau filhot 1935

-coteaux du layon sauvion 1947

-sauternes chateau la roque 1931

-solera bual cossart gordon et cie madeira centenaire 1845

-cognac napoleon 1811 . Année de la comète de haley ( cognac roi de rome fils de napoleon)

-cointreau 1960 .contrefacon fabriquée à villafranca del penedes

 

Ce fut tout avant d'aller se reposer, car cela se poursuivi le lendemain ...

 

 

 

 

 

Publié dans rhone.vignobles

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article